「すしのサミット」って何!? 世界初の舞台は、なんと北九州
2026年9月12日（土）、北九州市小倉北区で**世界初となる「すしサミット」**が開催されます。
「えっ、すしでサミット!?」と、思わず二度見してしまいました。北九州をはじめ、富山・石川・福井・広島・下関と、個性豊かなすし文化を持つ6自治体が集結。しかも同じ週末には「ガストロ北九州」も開催され、ご当地すしを実際に楽しめるチャンスも！すし好きなら、この9月の北九州はちょっと見逃せません。
世界初「すしサミット」が、なぜ北九州で？
今回の舞台となるのは、「すしの都 北九州市」。北九州市・富山県・JR西日本は2025年8月、「すし」をきっかけに地域をつなぐ連携協定を締結しました。目指しているのは、各地のすし文化を一本の旅でつなぐ**「すしのゴールデンルート」**。北九州だけで完結するのではなく、「すしを食べに、次の街へ行く。」
そんな新しい旅のきっかけをつくろうとしているんです。今回の「すしサミット」は、その構想をさらに広げる大きな一歩。北九州市、富山県、石川県、福井県、広島県、下関市という6自治体が一堂に会し、「すし」を軸にした観光や地域連携について話し合います。世界初の取り組みが北九州から始まると思うと、地元民としてもちょっとワクワクします。
| 令和7年12月19日 すし会談（第2弾） |
富山・石川・福井・広島・下関・北九州。6つの「すし文化」がつながる
ひとことで「すし」と言っても、地域が変われば魚も食文化も変わります。日本海側の富山・石川・福井。瀬戸内の広島。関門海峡に面した下関、そして北九州。海とともに暮らし、それぞれ独自の食文化を育んできた地域が、北九州に集まります。
サミットでは、各自治体自慢のすしの披露や地域PRも予定。
普段なら別々の旅先として考える地域が、「すし」というひとつのテーマでつながる。「次はこの街のすしを食べに行きたい！」そんな旅の目的地が増える一日になるかもしれません。
でも「すしサミット」は一般参加できる？ここは要チェック
「世界初なら見に行きたい！」そう思った人も多いはず。ただし、今回発表されている「すしサミット」は、リーガロイヤルホテル小倉で行われる自治体関係者らによるサミットです。
そこで一般のすし好きに注目してほしいのが、同じ9月12日（土）・13日（日）に北九州メッセで開催される「ガストロ北九州」。
「すしのゴールデンルート」に参加する自治体のPRブースが登場します。つまり、世界初のサミットが動き出すその週末に、私たちも“すしの旅”を身近に感じられるというわけです。
富山「粋鮨」＆下関「寿司 響」も北九州へ！
そして、ここは食いしん坊として見逃せません。
「ガストロ北九州」には、
- 富山県の回転すし店 「粋鮨」
- 下関市のすし店 「寿司 響」が出店予定！
「富山のおすし、食べてみたかった」「下関と北九州のすしを食べ比べてみたい」そんな楽しみ方ができそうです。わざわざ現地まで旅しないとなかなか出会えない味が、北九州にやって来る。これこそ、この週末ならではの体験です。
すし好きの家族や友達と楽しみたい
サミットそのものは会議・交流の場ですが、「ガストロ北九州」と合わせればグッと身近なイベントに。家族でのお出かけはもちろん、「今週末、何する？」と迷っている友達同士や、ひとりで食を楽しみたい人にも気になる週末になりそうです。食べたすしや各地域のブースを写真に残して、
「次は本場まで食べに行こう」
なんて旅の計画を立てるのも楽しそう。北九州から始まる“すし旅”、これはSNSでも話したくなります。
「すしのゴールデンルート」って、実はかなり面白いかも
今回のサミットで個人的に気になっているのが、「すしのゴールデンルート」という発想です。観光ルートといえば、名所や温泉を巡るものを想像しがち。でも、「おいしいすしを食べるために、日本を旅する。」これなら、ちょっとやってみたくありませんか？北九州で食べる。下関へ渡る。広島へ。さらに福井、石川、富山へ——。地域によって変わるネタ、魚、食べ方、店の雰囲気。同じ「すし」だからこそ、違いが面白い。世界初の「すしサミット」は、そんな新しい日本の旅のスタイルが動き出す日になるのかもしれません。
世界初「すしサミット」開催概要
開催日：2026年9月12日（土）
時間：13:00〜14:30
会場：リーガロイヤルホテル小倉 4階「ダイヤモンド」
住所：北九州市小倉北区浅野2-4-2
参加自治体：北九州市／富山県／石川県／福井県／広島県／下関市
主な内容
各地域のすしの披露、地域PR、「すし」を軸にした広域連携・観光振興についての意見交換など
※サミットは自治体関係者らによる開催です。一般来場者は、同日から開催される「ガストロ北九州」の関連企画に注目です。
9月12日・13日は「ガストロ北九州」もチェック
世界初「すしサミット」と合わせて楽しみたいのが**「ガストロ北九州」**。
開催日：2026年9月12日（土）・13日（日）
会場：北九州メッセ
注目ポイント
- 「すしのゴールデンルート」参画自治体のPRブース
- 富山県「粋鮨」が出店予定
- 下関市「寿司 響」が出店予定
イベント詳細：ガストロ北九州ホームページ 参照
イベント内容・開催時間・料金などの最新情報は「ガストロ北九州」公式サイトをご確認ください。
世界初の「すしの旅」が、北九州から始まる
北九州のおいしい魚を食べる。そこから「富山のすしも食べてみたい」「次は石川へ行ってみよう」と、知らなかった街へ興味が広がっていく。食って、旅の理由になるんですよね。世界初の「すしサミット」が開かれる2026年9月12日。これは単なる“すしの会議”ではなく、北九州から日本各地へ新しい旅がつながり始める日なのかもしれません。9月12日・13日は「ガストロ北九州」も開催。
この週末、ちょっと北九州へ“すし旅”に来てみませんか？
